他们未记录借项单但已还钱，现在面临起诉该如

对方借钱不还起诉的需要的证据：借据、收据、欠条、付款凭证等证据，证据证明借款事实和款项转移事实。向法院起诉的，需要提交起诉状、身份证件、相关证据，法院受理的，等待法院开庭审理判决，之后等到债务人履行，如果债务人不履行的，由人民法院强制执行。
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对于超过诉讼时效期间的民间借贷，当事人双方就原债务达成还款协议，或者借款人在催款通知单上签章，就视为对原债务的重新确认，该债权债务关系应受法律保护。
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对于已经超过诉讼时效而未主张权利的，建议债权人不要盲目起诉，应当寻找专业人士采取补救措施，如与债务人重新达成还债协议等等。