我同事欠500块钱不还，该怎么处理？

可以报警，但是报警不是最高效率的途径。个人欠款不还的，建议先私下协商，让对方还款。如果协商不成的，可以起诉到人民法院，可以让法院组织调解；如果调解不成，可以继续起诉，等待法院判决。不过需要注意的是，要起诉对方，就要有对方的身份信息，包括身份证号、联系方式、地址等。还有要提前收集好欠条、转账记录等证据，以维护自身合法权益。人民法院审理民事案件，根据当事人自愿的原则，在事实清楚的基础上，分清是非，进行调解。
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起诉追讨债务的，主要有以下的流程：1、收集对方欠债的证据、对方的身份信息（或对方单位的工商登记信息及组织机构代码证信息）。2、向法院提交诉状立案。
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可以采取协商和解的方式追讨债务。协商和解是指债权债务当事人在自愿、互谅的基础上，直接进行协商或邀请第三人从中斡旋，解决纠纷。